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    如何正確使用巴氏殺菌機?

    2022-02-19 00:00:00

    如何正確使用巴氏殺菌機?

    符合GMP和HACCP認證要求的巴氏殺菌機產品,是食品加工行業衛生、高效、合理的設備。冷卻和空氣干線均采用不銹鋼,控制設備先進,外形美觀,操作維護方便。溫度可在98°C范圍內自動調節,上下兩層溫差小,產品質量易于控制。

    巴氏殺菌機的原理是巴氏殺菌法,這是法國微生物學家Pastor發明的一種熱滅菌方法。該方法利用低溫殺滅細菌,保持食物營養,保持營養味道不變。通常,微生物生長的合適溫度是28℃至37℃。如果溫度過高,細菌將死亡。低溫滅菌器是將牛奶加熱至60-65°C,保持30分鐘滅菌,然后淬滅至4-5°C的食物。牛奶主要用于殺死病原體,減少營養損失。但這種消毒方法不能殺死所有的細菌和微生物,所以保質期很短。

    一些包裝產品在食品、飲料、制藥等行業需要水浴滅菌。包裝好的產品以可調的速度放置在不銹鋼網帶上。在傳送帶的作用下,用高溫水滅菌,然后與另一條傳送帶一起進入滅菌箱。冷藏箱內部冷卻均勻,滿足產品滅菌要求,然后進入連續風干線直接包裝。機器將繼續運行,已無菌包裝的產品將被送至下一個生產工序。

    巴氏殺菌機設備的優點:

    各種包裝產品、蔬菜或罐頭食品的溫度采用巴氏殺菌法自動調節,并在滅菌罐中保持熱水溫度??刂频?5-95。在攝氏溫度之間,它不僅具有殺菌作用,而且可以防止蛋白質和其他營養物質因溫差而波動,保持原食品,延長保質期,不需要添加任何物質、防腐劑或添加劑,以保護人們的生命和健康。

    1.打開電源。該設備為三相四線系統,其中電線之一為中性線(請專業人員接線,防止設備損壞)。

    2.打開電源開關并設置溫度。設置溫度的過程是按SET(設置),按右按鈕調整要調整的位數,按上下按鈕設置特定值,再按SET(設置)按鈕確認。

    3.打開滅菌開關后,當溫度達到設定值時,設備開始加熱并自動停止。在工作期間,溫度會自動升高和降低。

    4.當溫度上升到設定值時,打開電源并移動網帶進行殺菌。

    5.網帶的運行速度由電箱內的變頻器調節。順時針旋轉旋鈕可以提高速度,反之亦然。

    巴氏殺菌機的使用注意事項:

    1.殺菌機不應空轉。確保緊固件與管道緊固,泵體軸與泵體組件連接。連接是否斷開。

    2.始終注意壓力表的反應。通常,每7天停機,檢查油泵狀況,并加入足夠的油,使壓力表正常使用。

    3.開始之前,需要連接冷卻水,以確保在柱塞前后移動時充分冷卻。

    4.不使用設備時,應立即清潔和消毒,不存留其他雜質。禁止使用設備刮除灰塵,以保證設備的準確性。

    5.請勿緊緊調整柱塞周圍的墊片,以防止材料溢出。

    6.殺菌機泵運行時,必須定期向機體連接軸添加潤滑油,防止機油耗盡,損壞機器。

    7.啟動后,需要將壓力調節到所需的壓力。原料液體必須在啟動階段返回到以前的過程一旦壓力穩定,原料液體就可以流到下一個過程。

    8.恒溫電機應保持干燥、清潔,并經常檢查軸承的加熱和潤滑。高濃度、高粘度的液體不能用于均質。

    殺菌機的設備適用范圍:

    殺菌機適用于醬汁、泡菜、芥末、野菜、果醬、果凍、大豆制品、乳制品、軟管包裝、玻璃瓶包裝的泡菜、泡菜、罐頭包裝等各種低溫肉制品。

    巴氏殺菌機

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